Разработка и внедрение системы менеджмента и безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Программа на актуализации
– курсы в Кемерове
Оставить заявкуКол-во часов: 108
*Цены указаны без НДС на основании пп. 14 п. 2 ст. 149 НК РФ
Действует система лояльности для клиентов, подробную информацию уточняйте по телефону.
Разработка и внедрение системы менеджмента и безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Программа на актуализации
Цель(и) обучения
- Внедрение системы менеджмента и безопасности пищевых продуктов.
Программа будет полезна для
- Работникам организаций, участвующих в цепи создания и реализации пищевой продукции.
- История создания системы ХАССП;
- Основные положения системы ХАССП;
- Риски, возникающие при внедрении ХАССП;
- Оценка затрат на разработку и внедрение системы ХАССП;
- Программы обязательных предварительных мероприятий: понятие, требования, оформ-ление;
- Программы общих и специальных предварительных требований;
- Сертификация систем менеджмента безопасности пищевой продукции;
- Аудит систем менеджмента безопасности пищевой продукции.
Основные учебные модули программы
Материалы, содержащиеся в программе
Обучающие материалы: Лекционные и нормативные материалы
Контрольные мероприятия: Промежуточное (тренировочное) тестирование, итоговое тестирование.
Формы проведения занятий
•Корпоративная •В составе сборных групп •Индивидуальная
График обучения
Заочное обучение в Кемерове
- С применением дистанционных образовательных технологий. Начало обучения: еженедельно, начиная с понедельника
Выдаваемые документы
Удостоверение о повышении квалификации установленного образца.
Образцы документов Вы можете посмотреть на странице - Документы, выдаваемые в результате обучения.
Программа разработана в соответствии (в целях)
Программа разработана в соответствии с:
- Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции";
- ГОСТ 33688-2015. Межгосударственный стандарт. Нормы и правила по гигиене полуфабрикатов и готовых блюд в общественном питании;
- ГОСТ Р 51705.1-2001. Государственный стандарт Российской Федерации. Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования;
- ГОСТ Р 55889-2013. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Система менеджмента безопасности продукции общественного питания. Рекомендации по применению ГОСТ Р ИСО 22000-2007 для индустрии питания;
- ГОСТ Р ИСО 19011-2021. Национальный стандарт Российской Федерации. Оценка соответствия. Руководящие указания по проведению аудита систем менеджмента;
- ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Национальный стандарт Российской Федерации. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции;
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения.
Заочное обучение в Кемерове
- С применением дистанционных образовательных технологий. Начало обучения: еженедельно, начиная с понедельника
Выдаваемые документы
Удостоверение о повышении квалификации установленного образца.
Образцы документов Вы можете посмотреть на странице - Документы, выдаваемые в результате обучения.
Программа разработана в соответствии (в целях)
Программа разработана в соответствии с:
- Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции";
- ГОСТ 33688-2015. Межгосударственный стандарт. Нормы и правила по гигиене полуфабрикатов и готовых блюд в общественном питании;
- ГОСТ Р 51705.1-2001. Государственный стандарт Российской Федерации. Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования;
- ГОСТ Р 55889-2013. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Система менеджмента безопасности продукции общественного питания. Рекомендации по применению ГОСТ Р ИСО 22000-2007 для индустрии питания;
- ГОСТ Р ИСО 19011-2021. Национальный стандарт Российской Федерации. Оценка соответствия. Руководящие указания по проведению аудита систем менеджмента;
- ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Национальный стандарт Российской Федерации. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции;
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения.
Удостоверение о повышении квалификации установленного образца.
Образцы документов Вы можете посмотреть на странице - Документы, выдаваемые в результате обучения.
Программа разработана в соответствии (в целях)
- Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции";
- ГОСТ 33688-2015. Межгосударственный стандарт. Нормы и правила по гигиене полуфабрикатов и готовых блюд в общественном питании;
- ГОСТ Р 51705.1-2001. Государственный стандарт Российской Федерации. Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования;
- ГОСТ Р 55889-2013. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Система менеджмента безопасности продукции общественного питания. Рекомендации по применению ГОСТ Р ИСО 22000-2007 для индустрии питания;
- ГОСТ Р ИСО 19011-2021. Национальный стандарт Российской Федерации. Оценка соответствия. Руководящие указания по проведению аудита систем менеджмента;
- ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Национальный стандарт Российской Федерации. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции;
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения.
Программа разработана в соответствии с:
Похожие программы обучения
Заочное
3500 P
Очно-Заочное
6200 P
Управление сервисом и качеством услуг. Организация контроля сервиса на объектах общественного питания
Заочное
3300 P
Очно-Заочное
5500 P
Технология приготовления блюд в соответствии с принципами здорового питания