Ресторановед. Выпуски 2021 года

Ресторановед. Выпуск:  декабрь 2021

Содержание:

• MICHELIN in Russia – 2021.
• Мишлен. Мнения.
• Красный гид MICHELIN. О чем говорят «звезды»?
• Раздача мишленовских звезд московским ресторанам вызвала споры.
• IV Форум лидеров фуд-индустрии. Регионы России показали свою силу.
• IV Форум лидеров фуд-индустрии в цифрах и фактах.
• Лонг-лист премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2022».
• Шоу-программы и концерты в ресторане. Риски и преимущества.
• Александр Журкин: «Качество и стабильность на все времена».
• Крафтовый креатив для ресторанов.
• Игорь Карапетян: «Государство должно поддержать рестораторов и дать им свободу от ограничений».
• Леонид Гарбар: «Петербургская кухня имеет все шансы быть представленной миру!»
• Имидж Петербурга. Противоречия и перспективы петербургской кухни.
• Гастрономический сет. Мировой тренд в условиях российского ресторанного бизнеса.
• Национальная кухня республики Марий Эл.
• Договор аренды ресторанной недвижимости.